Was ist Whey Hydrolysat?

Whey Hydrolysat kann man aus Whey-Konzentrat oder Whey-Isolat hydrolysieren. Dabei wird das jeweilige Protein enzymatisch aufgespalten und sozusagen "vorverdaut". Durch extrem kurze Peptidketten kann das Protein schnellstmöglich vom Körper aufgenommen werden, also noch schneller als Isolat oder Konzentrat. Welchen Vorteil das hat? Nun, Verdauung benötigt immer Energie. Die Energie muss von anderen Prozessen abgezweigt werden. In der Phase nach dem Training ist euer Körper damit beschäftigt, Schäden zu reparieren. Wenn ihr ihn jetzt mit Verdauungsarbeit belästigt, teilt er seine Energie effizient auf. Die Verdauung hat i.d.R. immer Vorrang.

Wann eignet sich ein Whey Hydrolysat?

Ideal ist ein Hydrolysat zur Versorgung mit Aminosäuren während des Sports. Gerade Ausdauerathleten und Bodybuilder mit einem hohen Volumentraining, welche oft länger als 60 Minuten am Stück an ihre Grenzen gehen, profitieren von einem Whey Hydrolysat. Man sollte natürlich bei der Wahl des Hydrolysates darauf achten, dass es aus Isolat gewonnen wurde. Whey Protein Hydrolysat aus Konzentrat ist oft günstiger in der Herstellung und wird teurer Verkauft als Whey Isolat, einen nennenswerten Vorteil kann man hier aber nicht feststellen. Wenn es um die schnelle Versorgung mit dem bestmöglichen Protein geht, steht hydrolysiertes Whey Protein Isolat an 1. Stelle.

Freie Aminosäuren versus Whey Protein Hydrolysat

Nehmen wir das Beispiel von essentiellen Aminosäuren (EAAs). Hier werden oft (nur) 8 Aminosäuren angeboten, welche natürlich essentiell für den Muskelaufbau sind und somit perfekt als Intra- oder Post-Workout-Getränk dienen. Bei einem Whey Protein Hydrolysat steht i.d.R. ein komplettes Aminosäuren-Profil zur Verfügung und somit auch nicht-essentielle Aminosäuren, die durchaus ihre Berechtigung haben und für andere Prozesse im Körper nützlich sein können. In der Aufnahmegeschwindigkeit liegt das Hydrolysat vorne. Denn 70-80% des Proteins besteht aus Di- und Tri-Peptiden. Diese Peptide werden vom Körper noch schneller aufgenommen als freie Aminosäuren, weil sie u.a. über einen anderen Transporter im Darm aufgenommen werden. Zudem gibt es Forschungen darüber, dass diese Peptide den Aminosäure-Uptake erhöhen, also die Bioverfügbarkeit nochmals gesteigert wird.

Wir empfehlen die Einnahme unmittelbar nach dem Training mit schnellen Kohlenhydraten wie Maltodextrin. Leistungssportler mit einem hohen Trainingspensum oder hohem Trainingsvolumen können eine Portion Whey Hydrolysat schluckweise während des Trainings konsumieren.